Gegrilde maïskolven

Meer perfectie:
Dankzij Dauerbrenner-briketten.

Hierbij een film met aansteekinstructies voor het beste barbecue resultaat. Daarnaast geven we je een paar tips voor de verschillende barbecuemethoden en barbecuebrandstoffen.

Een brandend idee:
Barbecueën met
barbecuebriketten + brikettenstarter.

Nummer 1 met daarnaast een rokende barbecue

De barbecuepro heeft drie dingen nodig: aansteekmiddel, barbecuebriketten, brikettenstarter

Leg aansteekmiddel (bijv. 2-3 aanmaakblokjes) op de kolenrooster en steek dit aan.

Vul de brikettenstarter met Dauerbrenner-barbecuebriketten.

Plaats de brikettenstarter op het aansteekmiddel.

Nummer 2 met daarnaast een brandende barbecue

Tijd voor datgene dat belangrijk is: familie, vrienden, een aperitief …

Laat de barbecuebriketten 30 minuten lang goed heet worden.

Zonder blazen, waaieren of in de gaten te houden. 

Nummer 3 met een brandende barbecue

Het barbecuefeest kan beginnen!

Na ca. 30 minuten gloeien de barbecuebriketten door en door en zijn ze bedekt met een grijze aslaag.

Schud de barbecuebriketten voorzichtig op het kolenrooster.

Nu begint 4 uur barbecueplezier. 

Direct of indirect?

We leggen het verschil uit. 

Directe of indirecte barbecuemethode? Kogelbarbecue, klassieke barbecue of gietijzeren stoofpot? Met of zonder deksel? Hier vind je de belangrijkste informatie over de verschillende babecuemethoden. 

Directe barbecuemethode
Het vlees ligt op de rooster direct boven de hittebron. Verdeel gelijkmatig de barbecuebriketten over de hele oppervlakte van de barbecue. Door de hoge temperatuur ontstaat er een korst op het vlees.

Welke barbecue?

Pictogram met een open barbecue

Klassieke open barbecue zonder deksel

Slingerbarbecue, barbecue op onderstel met wieltjes

 

Welk vlees?

Groenten aan een spies Pictogram van een hamburger

Gerechten die maar kort hoeven te worden gegrild, zoals steaks, koteletten, kip, hamburgers, worstjes of groenten.

Indirecte barbecuemethode
Bij indirect grillen worden de gerechten gegaard. De gerechten worden bij een middelhoge temperatuur gegaard in een gesloten barbecue. Plaats hiervoor de barbecuebriketten aan de rand van de barbecue. Het vlees ligt niet direct boven, maar naast de hittebron, zodat de hete lucht helemaal rond het vlees stroomt en dit niet direct raakt.

Welke barbecue?

Pictogram met een gesloten kogelbarbecue

Een afsluitbare barbecue met deksel en ventilatiesleuven

Kogelbarbecue met deksel

Dutch Oven, een gietijzeren braadpan met deksel

Welk vlees?

Ribbetjes Pictogram met een bout

Grote stukken vlees en gevogelte die langer dan 25 minuten moeten garen.

Mensen klinken

Smaakvraag

Houtskool of barbecuebriketten? 

Hecht je veel waarde aan een hele avond gezellig barbecueën? Bereid je het liefste hoogwaardig vlees met een lange gaartijd? Of gril je liever even snel een worstje? 

Of je nu voor de barbecuemarathon gaat of liever een sprintje trekt: wij geven je een paar feiten met betrekking tot materiaalkenmerken, wijze van aanmaken, brandduur en hitte, en daarmee enkele dingen om over na te denken voor het volgende barbecuefeest. Of test het zelf eens en vergelijk de eigenschappen van houtskool met die van barbecuebriketten.

Houtskool

Houtskool

Dauerbrenner-barbecuebriketten

Een losse Dauerbrenner-briket

Houtskoolbriket

Een losse houtskoolbriket

Materiaalkenmerken

Tot cokes verwerkt hout

Materiaalkenmerken

Koolstofconcentraat

Materiaalkenmerken

Houtskoolstof en kleine stukken houtskool

Aansteekproces

Ca. 20 min., tot de kool door en door gloeit.

Aansteekproces

Ca. 30 min. met een brikettenstarter, tot de kool door en door gloeit.

Aansteekproces

Ca. 30 min. met een brikettenstarter, tot de kool door en door gloeit.

Brandduur

Korte brandduur (ca. 1 - 2 uur)

Brandduur

Zeer lange brandduur dankzij de hoge dichtheid en het hoge koolstofgehalte (ca. 4 uur)

Brandduur

Gemiddelde brandduur (ca. 2 - 3 uur)

Hitte

Ongelijkmatige hitteverdeling op de barbecue omdat de stukken houtskool een verschillende grootte hebben.

Hitte

Gelijkmatig, langzaam en gecontroleerd gloeien dankzij de briketvorm

Constante hitte dankzij de consistente kwaliteit van het koolstofconcentraat

Hitte

Gelijkmatig, langzaam en gecontroleerd gloeien dankzij de briketvorm

Wisselende hitteafgifte vanwege de niet eenduidige houtsubstantie, bijv. bij gemengde houtsoorten

Vlees

Geschikt voor een ongeplande barbecue: snel grillen van worstjes, vis en groenten met een korte gaartijd

Vlees

Vanwege de langere brandduur bijzonder geschikt voor hoogwaardig vlees met een lange gaartijd

Vlees

Geschikt voor hoogwaardig vlees met een lange gaartijd

Barbecuemethode

Ideaal voor direct grillen in een open systeem

Niet geschikt voor gesloten systemen, omdat de kolen door het de rooster kunnen vallen

Barbecuemethode

Ideaal voor zowel direct als indirect grillen

Uitermate betrouwbaar, ook bij veeleisendere barbecuemethoden in gesloten systemen

Barbecuemethode

Geschikt voor zowel direct als indirect grillen

Dauerbrenner-barbecuebriketten

Een losse Dauerbrenner-briket

Materiaalkenmerken

Koolstofconcentraat

Aansteekproces

Ca. 30 min. met een brikettenstarter, tot de kool door en door gloeit.

Brandduur

Zeer lange brandduur dankzij de hoge dichtheid en het hoge koolstofgehalte (ca. 4 uur)

Hitte

Gelijkmatig, langzaam en gecontroleerd gloeien dankzij de briketvorm

Constante hitte dankzij de consistente kwaliteit van het koolstofconcentraat

Vlees

Vanwege de langere brandduur bijzonder geschikt voor hoogwaardig vlees met een lange gaartijd

Barbecuemethode

Ideaal voor zowel direct als indirect grillen

Uitermate betrouwbaar, ook bij veeleisendere barbecuemethoden in gesloten systemen

Houtskool

Houtskool

Materiaalkenmerken

Tot cokes verwerkt hout

Aansteekproces

Ca. 20 min., tot de kool door en door gloeit.

Brandduur

Korte brandduur (ca. 1 - 2 uur)

Hitte

Ongelijkmatige hitteverdeling op de barbecue omdat de stukken houtskool een verschillende grootte hebben.

Vlees

Geschikt voor een ongeplande barbecue: snel grillen van worstjes, vis en groenten met een korte gaartijd

Barbecuemethode

Ideaal voor direct grillen in een open systeem

Niet geschikt voor gesloten systemen, omdat de kolen door het de rooster kunnen vallen

Houtskoolbriket

Een losse houtskoolbriket

Materiaalkenmerken

Houtskoolstof en kleine stukken houtskool

Aansteekproces

Ca. 30 min. met een brikettenstarter, tot de kool door en door gloeit.

Brandduur

Gemiddelde brandduur (ca. 2 - 3 uur)

Hitte

Gelijkmatig, langzaam en gecontroleerd gloeien dankzij de briketvorm

Wisselende hitteafgifte vanwege de niet eenduidige houtsubstantie, bijv. bij gemengde houtsoorten

Vlees

Geschikt voor hoogwaardig vlees met een lange gaartijd

Barbecuemethode

Geschikt voor zowel direct als indirect grillen

Nog brandende vragen?

Houtskool of barbecuebriketten? 
Heb je nog vragen over barbecueën, houtskool en barbecuebriketten? In onze FAQ vind je (bijna) alle antwoorden.

Naar de FAQ Dauerbrenner Grillbriketts
[Translate to dutch:] Kugelgrill steht in der Mitte

Directe of indirecte barbecuemethode? Kogelbarbecue, klassieke barbecue of gietijzeren stoofpot? Met of zonder deksel? Hier vind je de belangrijkste informatie over de verschillende babecuemethoden. 

Barbecuetips

Handig, snel, voordelig: bestel Dauerbrenner-barbecuebriketten nu gemakkelijk online of koop ze bij een dealer bij jou in de buurt.

Naar de shop
[Translate to dutch:] Dauerbrenner Verpackung