Epis de maïs  grillés

Plus de perfection :
grâce à nos briquettes Dauerbrenner.

Voici une parfaite instruction d'allumage pour un barbecue parfait. En outre quelques astuces relatives aux différentes méthodes et aux divers combustibles pour barbecue.

Une idée qui fait feu :
un barbecue avec des briquettes pour barbecue + une cheminée d'allumage.

Numéro 1 avec barbecue enfumé à côté

Le professionnel du barbecue a besoin de trois choses : allume-feu, briquettes pour barbecue, cheminée d'allumage

Posez par ex. 2-3 cubes allume-feu sur la grille pour les allumer ensuite.

Remplir la cheminée d'allumage de briquettes pour barbecue Dauerbrenner.

Posez la cheminée d'allumage directement au-dessus de l'allume-feu.

Numéro 2 avec barbecue en feu à côté

Maintenant profitez de votre temps, pour votre famille, vos amis ou un apéritif …

Laissez chauffez les briquettes pour barbecue pendant 30 minutes.

Inutile de souffler, faire du vent ou rester à côté. 

Numéro 3 avec barbecue en feu

La fête peut commencer !

La braise s'est formée après 30 minutes environ.

Une couche de cendres grise entoure les briquettes.

Versez précautionneusement les briquettes pour barbecue sur la grille.

Et maintenant commence votre plaisir de grillades qui pourra durer jusqu'à 4 heures.

Direct ou indirect?

 

Nous vous expliquons la différence! 

Un barbecue direct ou indirect? Un barbecue fermé, un barbecue classique ou une marmite? Avec couvercle ou sans? En un simple coup d'œil, apprenez les principales caractéristiques des différentes méthodes. 

 

Méthode directe
Dans ce cas, vos grillades sont directement au-dessus de la source de chaleur. Les briquettes pour barbecue sont réparties régulièrement sur toute la surface du barbecue. La haute température ainsi générée permet d'obtenir cette croûte si appréciée.

Quel type de barbecue ?

Icône avec barbecue ouvert

Barbecue classique ouvert, sans couvercle

Chariot ou trépied

Quelle grillade ?

Brochette de légumes Icône de burger

Toute grillade ne prenant que peu de temps comme steak, côtelette, poulet, hamburger, saucisses ou légumes.

Méthode indirecte
La méthode indirecte ressemble à la cuisson. Les grillades sont cuites à température moyenne dans un barbecue fermé. Les briquettes pour barbecue sont ce faisant placées aux bords. Les grillades ne se trouvent donc pas au-dessus de la source de chaleur, mais à côté de celle-ci pour que l'air chaud circule autour, donc entoure la grillade.

Quel barbecue ?

Icône avec barbecue fermé type boule

Barbecue avec couvercle et fentes d'aération

Boule avec couvercle

Marmite en fonte avec couvercle

Quelle grillade ?

Travers de porc Icône avec gigot

Morceaux de viandes ou volaille nécessitant plus de 25 minutes de cuisson.

Personnes en train de trinquer

Question de goût

Charbon de bois ou briquettes pour barbecue?  

Une agréable soirée avec barbecue ? Une grillade de très bonne qualité nécessitant du temps ? Ou plutôt rapidement une saucisse ? 

Marathon ou sprint - voici quelques explications relatives à la nature des produits, le comportement à l'allumage, la durée de combustion ou la chaleur. En d'autres termes quelques arguments pour votre prochaine fête autour d'un barbecue. Mais pourquoi ne pas faire le test ? Comparez les propriétés du charbon de bois et des briquettes pour barbecue.

Charbon de bois

Une briquette de charbon de bois

Briquettes de barbecue Dauerbrenner

Une briquette pour barbecue Dauerbrenner

Briquettes de charbon de bois

Charbon de bois

Nature du produit

Bois cokéfié

Nature du produit

Concentré de carbone

Nature du produit

Poussières de charbon de bois et petits morceaux de charbon de bois

Processus d'allumage

Env. 20 minutes jusqu'à l'obtention de la braise

Processus d'allumage

Env. 30 minutes, avec une cheminée d'allumage, jusqu'à l'obtention de la braise.

Processus d'allumage

Env. 30 minutes avec une cheminée d'allumage jusqu'à l'obtention de la braise.

Durée de combustion

Faible durée de combustion (env. 1-2 heures)

Durée de combustion

Très longue durée de combustion par suite de la densité élevée et de la haute teneur en carbone (environ 4 heures)

Durée de combustion

Combustion d'une durée moyenne (env. 2-3 heures)

Chaleur

Distribution irrégulière de la chaleur dans le barbecue par suite des morceaux de bois de différentes tailles.

Chaleur

Combustion régulière, lente et contrôlée de la braise grâce à la forme de la briquette

Chaleur constante par suite de la qualité constante du concentré de carbone

Chaleur

Combustion régulière, lente et contrôlée de la braise grâce à la forme de la briquette

Chaleur variable par suite de l'irrégularité du bois, notamment en cas de bois mixtes

Grillade

Approprié pour un barbecue spontané avec saucisses, poissons et légumes nécessitant que peu de temps pour la cuisson.

Grillade

Vu la durée plus longue de la combustion, particulièrement appropriée pour une longue durée de cuisson

Grillade

Approprié pour grillades de haute qualité nécessitant un long temps de cuisson

Méthode

L'idéal pour un barbecue direct dans un système ouvert

Pas approprié pour un système fermé car le charbon de bois peut tomber par la grille

Méthode

Idéal pour une grillade directe ou indirecte

Particulièrement fiable, également s'il s'agit de méthodes sophistiquées dans des systèmes fermés

Méthode

Appropriée pour méthodes directe et indirecte

Briquettes de barbecue Dauerbrenner

Une briquette pour barbecue Dauerbrenner

Nature du produit

Concentré de carbone

Processus d'allumage

Env. 30 minutes, avec une cheminée d'allumage, jusqu'à l'obtention de la braise.

Durée de combustion

Très longue durée de combustion par suite de la densité élevée et de la haute teneur en carbone (environ 4 heures)

Chaleur

Combustion régulière, lente et contrôlée de la braise grâce à la forme de la briquette

Chaleur constante par suite de la qualité constante du concentré de carbone

Grillade

Vu la durée plus longue de la combustion, particulièrement appropriée pour une longue durée de cuisson

Méthode

Idéal pour une grillade directe ou indirecte

Particulièrement fiable, également s'il s'agit de méthodes sophistiquées dans des systèmes fermés

Charbon de bois

Une briquette de charbon de bois

Nature du produit

Bois cokéfié

Processus d'allumage

Env. 20 minutes jusqu'à l'obtention de la braise

Durée de combustion

Faible durée de combustion (env. 1-2 heures)

Chaleur

Distribution irrégulière de la chaleur dans le barbecue par suite des morceaux de bois de différentes tailles.

Grillade

Approprié pour un barbecue spontané avec saucisses, poissons et légumes nécessitant que peu de temps pour la cuisson.

Méthode

L'idéal pour un barbecue direct dans un système ouvert

Pas approprié pour un système fermé car le charbon de bois peut tomber par la grille

Briquettes de charbon de bois

Charbon de bois

Nature du produit

Poussières de charbon de bois et petits morceaux de charbon de bois

Processus d'allumage

Env. 30 minutes avec une cheminée d'allumage jusqu'à l'obtention de la braise.

Durée de combustion

Combustion d'une durée moyenne (env. 2-3 heures)

Chaleur

Combustion régulière, lente et contrôlée de la braise grâce à la forme de la briquette

Chaleur variable par suite de l'irrégularité du bois, notamment en cas de bois mixtes

Grillade

Approprié pour grillades de haute qualité nécessitant un long temps de cuisson

Méthode

Appropriée pour méthodes directe et indirecte

Encore une question ?

Encore une question au sujet du barbecue, du charbon de bois ou des briquettes pour barbecue ? Nos FAQ ont pratiquement réponse à (presque toutes) vos questions.

Foire aux questions Dauerbrenner Grillbriketts
[Translate to french:] Kugelgrill steht in der Mitte

Un barbecue direct ou indirect? Un barbecue fermé, un barbecue classique ou une marmite? Avec couvercle ou sans? En un simple coup d'œil, apprenez les principales caractéristiques des différentes méthodes. 

Quelques astuces pour votre barbecue

Pratique, rapide, avantageux - Commander en ligne les briquettes pour barbecue Dauerbrenner ou les acheter sur place auprès de votre revendeur. 

Visiter notre magasin en ligne
Emballage Dauerbrenner