Přímo nebo nepřímo?
Vysvětlíme vám rozdíl!
Přímé nebo nepřímé grilování? Kulatý gril, klasický gril nebo dutch oven? S poklopem nebo bez? Zde najdete přehled toho nejdůležitějšího o různých způsobech grilování.
Více dokonalosti:
Díky Dauerbrenner.
Zde najdete videonávod na zapálení pro skvělý požitek z grilování. Kromě toho vám poskytneme několik tipů na různé způsoby grilování a paliva.
Jak na podpalování:
Grilování s grilovacími
briketami + podpalovací komín.
Profesionál potřebuje ke grilování tři věci: Podpalovač, grilovací brikety, podpalovací komín
Podpalovač (např. 2-3 podpalovací kostky) položte na rošt na uhlí a podpalte.
Grilovacími briketami Dauerbrenner naplňte podpalovací komín.
Podpalovací komín postavte přímo nad podpalovač.
Čas na to důležité, na vaši rodinu, přátele, aperitiv...
Grilovací brikety nechejte 30 minut rozhořet.
Bez foukání, ovívání nebo nutnosti kontroly.
Grilovací party může začít!
Po cca 30 minutách jsou grilovací brikety rozpálené a pokryté vrstvou šedého popela.
Grilovací brikety opatrně rozsypejte na rošt na uhlí.
Nyní začíná 4hodinový zážitek z grilování.
Grilovaný pokrm leží na roštu přímo nad zdrojem žáru. Grilovací brikety jsou při tom na grilu rozmístěny po celé ploše a rovnoměrně. Díky vysokým teplotám se na grilovaném pokrmu vytvoří krusta.
Jaký gril?
Klasický otevřený gril bez poklopu
Odklápěcí gril, grilovací vozík
Jaký grilovaný pokrm?
Potraviny, které se grilují jen krátce, jako např. steaky, kotleta, kuřata, hamburgery, klobásky nebo zelenina.
Nepřímé grilování se podobá vaření. Potraviny se připravují na střední stupeň teploty v uzavřeném grilu. Grilovací brikety jsou při tom umístěny na okraji grilu. Grilovaný pokrm se nepokládá přímo nad, ale vedle zdroje žáru, aby horký vzduch proudil ze všech stran kolem grilovaného pokrmu a nebyl s ním tedy v přímém kontaktu.
Jaký gril?
Uzavíratelný gril s poklopem a větracími drážkami
Kulatý gril s poklopem
Dutch oven, litinový hrnec s poklicí
Jaký grilovaný pokrm?
Větší kusy masa a drůbeže, které se musí vařit déle než 25 minut.
Co je pro Vás při grilování důležité?
Dřevěné uhlí nebo grilovací brikety?
Je pro vás důležité strávit příjemný večer s přáteli? Dokážete ocenit kvalitní pokrm s velmi dlouhou přípravou na grilu? Nebo si raději v rychlosti ugrilujete párek?
Maraton nebo sprint – prozradíme vám několik faktů týkajících se vlastností materiálu, chování při podpalování, době hoření a teplotě – a tím i několik argumentů pro příští grilovací party. Nebo si to sami vyzkoušejte a porovnejte vlastnosti grilovacího uhlí a grilovacích briket.
Dřevěné uhlí
Dauerbrenner
Brikety z dřevěného uhlí
Vlastnosti materiálu
Zkoksovatěné dřevoVlastnosti materiálu
Koncentrát uhlíkuVlastnosti materiálu
Prach z dřevěného uhlí a malé kousky dřevěného uhlíProces podpalování
Cca 20 min., dokud se uhlí neprožhavíProces podpalování
Cca 30 min. s podpalovacím komínem dokud se uhlí neprožhaví.Proces podpalování
Cca 30 min. s podpalovacím komínem, dokud se uhlí neprožhaví.Doba hoření
Krátká doba hoření (cca 1 - 2 hodiny)Doba hoření
Velmi dlouhá doba hoření díky vysoké hustotě a vysokému obsahu uhlíku (cca 4 hodiny)Doba hoření
Průměrná doba hoření (cca 2 - 3 hodiny)Výhřevnost
Nerovnoměrné rozdělení tepla na grilu kvůli různým velikostem kusů dřevěného uhlíVýhřevnost
Rovnoměrné, pomalé a kontrolované žhnutí díky tvaru briketKonstantní výhřevnost díky stálé kvalitě koncentrátu uhlíku
Výhřevnost
Rovnoměrné, pomalé a kontrolované žhnutí díky tvaru briketKolísající výhřevnost kvůli nejednotné dřevěné substanci, např. u smíšeného dřeva
Grilovaný pokrm
Vhodné na rychlé, spontánní grilování párků, ryb a zeleniny s krátkou dobou grilováníGrilovaný pokrm
Díky delší době hoření obzvláště vhodné pro kvalitní grilované jídlo s velmi dlouhou dobou grilováníGrilovaný pokrm
Vhodné pro kvalitní grilované jídlo s delší dobou grilováníZpůsob grilování
Ideální na přímé grilování v otevřených grilechNení vhodné pro uzavřené grily, jelikož může uhlí propadnout roštem
Způsob grilování
Ideálně vhodné pro přímé i nepřímé grilováníVelmi spolehlivé především u náročných způsobů grilování v uzavřených grilech
Způsob grilování
Vhodné na přímé i nepřímé grilováníDauerbrenner
Vlastnosti materiálu
Koncentrát uhlíkuProces podpalování
Cca 30 min. s podpalovacím komínem dokud se uhlí neprožhaví.Doba hoření
Velmi dlouhá doba hoření díky vysoké hustotě a vysokému obsahu uhlíku (cca 4 hodiny)Výhřevnost
Rovnoměrné, pomalé a kontrolované žhnutí díky tvaru briketKonstantní výhřevnost díky stálé kvalitě koncentrátu uhlíku
Grilovaný pokrm
Díky delší době hoření obzvláště vhodné pro kvalitní grilované jídlo s velmi dlouhou dobou grilováníZpůsob grilování
Ideálně vhodné pro přímé i nepřímé grilováníVelmi spolehlivé především u náročných způsobů grilování v uzavřených grilech
Dřevěné uhlí
Vlastnosti materiálu
Zkoksovatěné dřevoProces podpalování
Cca 20 min., dokud se uhlí neprožhavíDoba hoření
Krátká doba hoření (cca 1 - 2 hodiny)Výhřevnost
Nerovnoměrné rozdělení tepla na grilu kvůli různým velikostem kusů dřevěného uhlíGrilovaný pokrm
Vhodné na rychlé, spontánní grilování párků, ryb a zeleniny s krátkou dobou grilováníZpůsob grilování
Ideální na přímé grilování v otevřených grilechNení vhodné pro uzavřené grily, jelikož může uhlí propadnout roštem
Brikety z dřevěného uhlí
Vlastnosti materiálu
Prach z dřevěného uhlí a malé kousky dřevěného uhlíProces podpalování
Cca 30 min. s podpalovacím komínem, dokud se uhlí neprožhaví.Doba hoření
Průměrná doba hoření (cca 2 - 3 hodiny)Výhřevnost
Rovnoměrné, pomalé a kontrolované žhnutí díky tvaru briketKolísající výhřevnost kvůli nejednotné dřevěné substanci, např. u smíšeného dřeva
![[Translate to tschechisch:] Kugelgrill steht in der Mitte](/fileadmin/images/03_Grilltipps/RBS002_19_Dauerbrenner_BlogTeaser.jpg)
![[Translate to tschechisch:] Dauerbrenner Verpackung](/fileadmin/images/02_Produkt/Button_Shop_Teaser.jpg)