Schicht für Schicht genießen

Jetzt empfehlen wir euch ein Rezept von Springlane, das außergewöhnlich würzig und genial einfach ist. Das braucht ihr für 4 Portionen: 1,5 kg Schweinenacken und 1/2 kg Zwiebeln. Wichtig ist außerdem eine echt scharfe Gewürzmischung: 24 g Paprikapulver, 12 g Meersalz, 22 g brauner Zucker, 8 g Knoblauchpulver, 12 g Chilipulver, 12 g gemahlener Kreuzkümmel, 12 g Senfpulver, 8 g gemahlener schwarzer Pfeffer und 4 g Cayennepfeffer.

Den Schweinenacken in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus allen Zutaten eine Gewürzmischung herstellen und die Nackenscheiben damit einreiben. Über Nacht (mindestens 10 Stunden) abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Profi-Tipp: Dauerbrenner Grillbriketts

Dutch Oven – das steht für entspannten langen Grillgenuss. Gerade bei der indirekten Grillmethode des Dutch Oven braucht ihr konstant hohe Hitze, die den Gusstopf von allen Seiten umströmt. Und die gibt es dank der langanhaltenden Glut unserer Dauerbrenner Grillbriketts. Das dicht gepresste, reine Kohlenstoffkonzentrat brennt bis zu 4 Stunden. Zweimal länger als herkömmliche Holzkohle. 

Das gängigste Brennmaterial für den Dutch Oven sind Grillbriketts. Bleibt nur noch die Frage: Wie viele Grillbriketts gehören unter den Topf und auf den Deckel? Das hängt von der Größe des Feuertopfs ab. Diese Tabelle hilft dir, die richtige Anzahl zu nehmen.