Maibock oder Maischolle?

Gegrillter Maibock mit grünem Spargel

Nein, wir meinen nicht das Bier. Als Maibock wird das Fleisch vom einjährigen Reh bezeichnet. Im Mai beginnt die Jagdsaison für Rehwildböcke. Dieses erste Rehfleisch des Jahres ist besonders zart, fettarm und mild im Geschmack. Unser Tipp: Maibock mit grünem Spargel. Denn der hat ja jetzt auch Saison. Das Fleisch dabei nicht zu heiß und nur bei indirekter Hitze garen. Bei dieser schonenden Grillmethode bleibt es zart und trocknet nicht aus. Das indirekte Grillen ist dem Garen ähnlich. Das Fleisch wird bei mittlerer Temperatur in einem geschlossenen Grill gegart. Das Grillgut wird nicht direkt über, sondern neben die Hitzequelle gelegt, so dass die heiße Luft das Grillgut von allen Seiten umströmt und damit nicht direkt erreicht.

Frisch und saisonal

Wusstet ihr, dass es nicht nur Saisonkalender für Obst und Gemüse, sondern auch für Fleisch und Fisch gibt? Für Fischfreunde werden jetzt u.a. Forelle, Hering, Zander, Rotbarsch, Kabeljau und Makrele gefangen. Fleischliebhaber kommen im Mai mit Junggans, Perlhuhn, Schnepfe, Kalb und Lamm auf ihre Kosten.

Nicht nur für den Mai

Unsere Dauerbrenner Grillbriketts solltet ihr immer auf Vorrat haben, denn der Sommer fängt ja gerade erst an. Da ist der Vorrat schnell weggegrillt. Und nach dem rekordverdächtig kalten Frühjahr haben wir doch alle Nachholbedarf, was das Grillen im Garten angeht. Also direkt beim Händler in der Nähe für einen Vorrat sorgen und in unserem Shop bestellen.